แจกสูตรทำขนมครก ขนมไทยโบราณ

 

ส่วนผสม ส่วนที่ 1 ตัวขนมครก

1.กะทิ 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

3.น้ำอุ่น 1 ถ้วย

4.น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ

5.ข้าวสุก 1/4 ถ้วย

6.กะทิ 1/4 ถ้วย (สำหรับใส่เครื่องปั่น)

7.น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา

8.เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม ส่วนที่ 2 หน้าขนมครก

1.กะทิ 1 ถ้วย

2.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

3.เกลือ 1 ช้อนชา

4.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

หน้าขนม

1.ข้าวโพด

2.ต้นหอมซอย

3.ฟักทอง

วิธีทำ

1.ทำส่วนผสมของตัวขนมครกก่อน ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำอุ่น และน้ำปูนใสในชามผสม คนให้เข้ากัน

2.นำข้าวสุกไปปั่นในเครื่องปั่นโดยใส่น้ำกะทิ 1/4 ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปั่นให้ข้าวละเอียด เทส่วนผสมนี้ลงชามกะทิของข้อที่ 1

3.ทำหน้าขนมครกแยกไว้อีกหนึ่งชามโดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน

4.เตรียมกระทะหลุมสำหรับทำขนมครก ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ เทกะทิที่เป็นตัวขนมลงไปก่อน เทให้เกือบถึงขอบหลุม

5.ทิ้งไว้สักพักรอให้ตัวขนมสุกดี แล้วเทกะทิส่วนของหน้าขนมตามลงไป โรยด้วยหน้าต่างๆ ที่เตรียมไว้ เช่น ข้าวโพด ต้นหอม และฟักทอง

6.เมื่อเริ่มเห็นว่าหน้าขนมเริ่มสุก ใช้ช้อนตักขึ้นมาพักไว้รอเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai