แบ่งปันสูตรทำ ทำขนมกุ่ยช่าย

 

ส่วนผสมไส้กุยช่าย

1. กุยช่าย 200 กรัม

2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3. เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งกุยช่าย

1. แป้งมัน 2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

3. แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย

4. น้ำเดือด 300 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ผสมกุยช่าย เกลือ เบคกิ้งโซดา น้ำตาลทราย น้ำมันหอยและน้ำมัน คลุกให้เข้ากัน พักไว้

2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เทน้ำเดือดจัดลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็ว ให้แป้งเหนียวนุ่ม เมื่อหายร้อนแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน

3. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ รีดให้แบนใส่ไส้กุยช่าย จากนั้นจับจีบเป็นลูกกลมๆ

4. นำขนมวางลงในลังถึงทาน้ำมันให้ทั่ว นึ่งน้ำเดือด 20-25 นาที จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีใส ยกลงพร้อมเสิร์ฟ