ชวนทำ ต้มกะทิสายบัวปลาทู อร่อยกลมกล่อม

 

ส่วนผสม

1.ปลาทูนึ่ง

2.กะทิ

3.สายบัว

4.หอมแดง

5.น้ำตาลปี๊บ

6.น้ำปลาดี

7.น้ำมะขามเปียก

8.รากผักชี

9.พริกไทยเม็ด

10.กะปิ

11.เกลือ

วิธีทำ

1. โขลก รากผักชี/พริกไทยเม็ด/กะปิ ให้ละเอียด แล้วพักไว้ก่อนค่ะ

2. หั่นสายบัวเป็นท่อน แล้วแช่น้ำไว้ก่อน โดยใส่เกลือลงไปนิดนึงเพื่อไม่ให้สายบัวดำ

3. เตรียมปลาทูนึ่ง.. สามารถใช้ทั้งตัว หรือ แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทูก็ได้แล้วแต่ความชอบนะคะ ..สำหรับจานนี้จะนำปลาทูมานาบบนกระทะให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นนิดนึงค่ะ

4. หม้อใส่น้ำนิดหน่อยตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่กะทิลงไป แล้วตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ลงไป..คนให้ละลาย

5. จากนั้นใส่หอมแดง ตามด้วยปลาทูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี และน้ำมะขามเปียก ให้รสอร่อยถูกใจ

6.สายบัวที่แช่น้ำไว้นั้นให้บีบน้ำออกด้วยค่ะ..เพื่อเวลาลงไปต้มกะทิพริกแกงนั้นสายบัวจะดูดซึมน้ำเข้าไปได้มากขึ้น..เมื่อสายบัวสุกนิ่มพอดี..ปิดไฟยกลงพร้อมอร่อยได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin