ชวนทำ น้ำพริกเผาผัดหมูสับ ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

 

ส่วนผสม

1.หมูสับหรือไก่สับ

2.หอมแดง

3.กระเทียม

4.พริกชี้ฟ้าแห้ง

5.พริกขี้หนูแห้ง

6.น้ำมะขามเปียก

7.น้ำตาลปี๊บ

8.น้ำปลา

9.เกลือ

วิธีทำ

1.คั่วหอมแดง กระเทียม ให้สุกหอมพักไว้ คั่วพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง ให้สีเข้มสวยตามชอบพักไว้(ถ้าทำแบบไม่เผ็ด ให้แกะเอาเมล็ดพริกออกก่อนนำไปคั่วนะคะ)

2.ตำหรือปั่นเครื่องคั่วให้ละเอียด พักไว้

3.กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย..ผัดหมูสับหรือไก่สับให้สุกดี..ตักขึ้นพักไว้ก่อน.. จากนั้นใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อยพอร้อนดี..ใส่เครื่องคั่วที่ตำละเอียดไว้แล้วลงไปผัดให้หอม

4.ใส่หมูสับหรือไก่สับที่ผัดสุกไว้แล้วนั้นลงไป..ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และเกลือเล็กน้อย.. ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจ ให้ได้รสหวาน เค็ม เปรี้ยว..ผัดให้หอมดี สามารถใส่น้ำลงไปได้เล็กน้อย ตามชอบจะได้น้ำพริกเผาแบบน้ำขลุกขลิก ..หรือชอบแบบน้ำพริกเผาแห้งก็ผัดไปจนกว่าน้ำจะงวดลงนะเจ้าคะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin