วิธีทำ หมูย่างกะทิ แจ่วปลาร้า

 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นๆ

2.สามเกลอ

3.กะทิเรียลไทย

4.น้ำตาลปิ๊ป

5.เกลือ

6.ใบมะกรูด

7.ข่า

8.ตะไคร้ซอย

9.หอมแดง

10.กระเทียมไทย

11.พริกแห้ง

12.มะขามเปียก

13.น้ำปลาดี

14.น้ำปลาร้าต้มสุก

15.น้ำตาลทราย

16.ผักสด

วิธีทำ

1.หั่นหมูเป็นเส้นหมักด้วยสามเกลอตำละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊ป เกลือ น้ำปลาร้า ใส่กะทิเรียลไทยเพื่อหมักให้เนื้อหมูหอมนุ่มมากขึ้น.. หมักไว้สักพักแล้วนำมาเสียบไม้ รอย่างค่ะ

2.ทำแจ่วปลาร้า.. หั่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง นำคั่วให้หอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด .. ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำปลาดี

3.ย่างหมูให้สุกพอดี พรมด้วยกะทิเรียลไทยเพิ่มความหอม.. กินกับแจ่วปลาร้าหอมสมุนไพร ..เคียงผักสด..ข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองจะติดใจไปอีกนาน

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin