ทำ วุ้นกะทิมะละกอ หวานเย็นชื่นใจ ทำง่ายอร่อย

 

ส่วนผสม

1.มะละกอสุกผลขนาดกลาง 1 ผล

2.ผงวุ้น 1 ชต.พูนๆ (ใส่เยอะหน่อยวุ้นจะแข็งตัวดี เราใช้วุ้นตรานางเงือก 2 A)

3.กะทิ 1 กล่องเล็ก 250 มล.

4.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย+1 ชต. (ถ้าชอบหวานมากก็เพิ่มตามสะดวกค่ะ)

5.เกลือซักปลายนิ้ว

(ถ้าไม่มีผงวุ้นใช้ผงเจลาตินได้เลย)

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกมะละกอแล้วผ่าซีกคว้านไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.เอาผงวุ้นใส่ในกะทิ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัว เมื่อครบเวลาให้คนอีกที

-เคล็ดลับ:วุ้น กับ เจลาติน ต่างกัน คือ วุ้นต้องต้มให้เดือดปุดๆ เจลาติน ไม่ต้องต้มให้เดือดปุดๆ เดือดแค่ริมๆหม้อพอ

3.นำไปตั้งไฟให้วุ้นละลาย เติมน้ำตาลทราย เกลือ ชิมรสตามชอบ พอเริ่มเดือดดูว่าผงวุ้นละลายดีแล้วปิดไฟยกลง(ไม่ปล่อยให้เดือดนานนะคะ ถ้าใช้ผงเจลาตินไม่ต้องให้เดือดปุดๆนะคะ เอาแค่เดือดริมๆขอบหม้อก็ปิดไฟเลย) ทิ้งไว้ให้อุ่นเทลงในผลมะละกอทั้งสองซีก เทให้เต็มพอดีๆ แล้วทิ้งไว้ซักพักให้วุ้นตึงตัว

เคล็ดลับ:ผงวุ้น สามารถแข็งตัวได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยที่ไม่ต้องแช่เย็น เจลาติน สามารถแข็งตัวได้ที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน แต่ต้องเข้มข้นหน่อย และเอาเข้า ตู้เย็นจะเซ็ทตัวเร็ว

4.ใช้เวลาแป๊บเดียววุ้นก็ตึงตัวได้ที่ ตัดเป็นชิ้นๆ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณmambymam