แบ่งปันสูตรทำ ขนมเทียนไส้เค็ม

ส่วนผสมแป้ง

1.แป้งข้าวเหนียวขาว 500 กรัม

2.แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม

3.น้ำตาลปิ๊บ 600 กรัม

4.น้ำเปล่า หรือกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้เค็ม

1.ถั่วเขียวนึ่งสุก โขลกละเอียด 4 1/2 ถ้วย

2.น้ำตาลทราย 3-4 ถ้วย

3.เกลือป่น 4 ช้อนชา

4.พริกไทยเม็ดบุบละเอียด 4 ช้อนชา

5.หอมแดงสับละเอียด 3/4 ถ้วย

6.กะทิ 1 กล่อง

7.น้ำมัน1/2 ถัวย

วิธีทำ

1.นำถั่วทองไปแช่น้ำไว้ 1คืน แล้วนำถั่วไปนึ่งให้สุก ตำถั่วให้ละเอียด ตั้งกะทะเจียวกระเทียม หรือหอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม ตักน้ำมันออกเหลือแต่กระเทียมเจียว ใส่ถั่วเขียวนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันดี พอแห้งขนาดปั้นได้ ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อมกลม

2.ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว-ดำ ในชาม ใส่น้ำหรือกะทิ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ ขยำ ๆ บี้ ๆ ให้น้ำตาลละลายกับแป้ง
จนเนื้อแป้งเหลว เหนียวยืด ๆ สังเกตุดูอย่าให้ข้นหรือเหลวเกินไป พักรอไว้

3.ตักใส่กระทงนึ่ง เหมือนขนมเข่ง

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ kuky