สูตรอาหาร

แจกสู๓รทำ ขนมเปียกปูนโบราณ เปียกปูนน้ำด่าง

แจกสู๓รทำ ขนมเปียกปูนโบราณ เปียกปูนน้ำด่าง

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2.แป้งมัน 1/4

3.กาบมะพร้าว(เปลือกด้านในของมะพร้าว) 3-4 ชิ้น

4.น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย

5.น้ำปูนใส 2 ถ้วย

6.น้ำตาลทราย 100 กรัม

7.น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

8.มะพร้าวทึนทึกขูด 1/2 ลูก

ขั้นตอนการทำ

1.ทำน้ำด่าง (น้ำสีดำ) ด้วยการนำกาบมะพร้าวไปเผาไฟให้ไหม้แล้วนำมาละลายน้ำเปล่าแล้วนำไปกรองผ่านผ้าขาวบาง

2.นำมะพร้าวขูดไปคลุกเกลือป่นแล้วนำไปนึ่งน้ำเดือดประมาณ 10นาที

3.นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะพร้าวขูดมาผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายแล้วนำไปกรอง จะได้สีแป้งที่ผสมแล้วเป็นสีเทาอ่อนๆ

4.นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนไปทางเดียวกัน สีขนมจะค่อยๆเข้มขึ้น ระหว่างนี้ให้เติมน้ำปูนใสได้อีก

5.ยิ่งกวนสีจะยิ่งเข้มขึ้นเรื่อยๆ

6.เมื่อสุกแล้วก็นำมาหยอดใส่ภาชนะหรือใส่หัวบีบหยอดขนาดตามใจชอบ

7.เมื่อขนมเย็นลงและเซ็ทตัวดีแล้วก็นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดได้เลย พร้อมรับประทาน

ขอขอบคุณสู๓รโดยคุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X