สู๓รและวิธีทำ ฟักทองผัดไข่ ทำกินเองได้สบาย

 

ส่วนผสม

1.ฟักทอง 300 กรัม

2.ไข่เป็ด 1 ฟอง

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.กะปิ 1/2 ชช

5.กระเทียม 1 ชต

6.พริกไทยเม็ด 1/2 ชช

7.ผงปรุงรส รสหมูหรือไก่ 1 ชช

8.น้ำปลา 1 ชช

9.ซอสปรุงรส 1 ชช

10.น้ำตาลทราย 1/3 ชต

11.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

12.น้ำมันพืช 2 ชต

13.พริกหยวก 1 เม็ด

14.ต้นหอมซอย(ไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำ

1.ฟักทองหั่นชิ้น พริกหยวกหั่นเเฉลบ กระเทียมพริกไทย กะปิ โขลกรวมกัน

2.น้ำมันพืชใช้แค่นิดหน่อยใส่กระทะตั้งไฟ ตอกไข่ไก่ใส่ลงผัดให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้

3.น้ำมันที่เหลือใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้เหลืองหอม ใส่ฟักทองเติมเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมน้ำเปล่า และพริกหยวก คนให้ทั่วแล้วปิดฝาไว้ 5 นาที (ที่ให้ใส่พริกหยวกเลยก็เพื่อให้พริกนุ่มไปพร้อมๆ กับฟักทองและจะอร่อยกว่าใส่พริกทีหลัง)

4.เปิดฝา แหวกฟักทองทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่เป็ดลงไป ยีให้แตกแล้วตักฟักทองกลบไข่ให้หมด รอจนกว่าไข่สุกถึงจะคนผัดได้ ถ้าน้ำแห้งก่อนฟักทองสุกเติมน้ำเปล่าได้ค่ะ

5.เมื่อไข่เป็ดสุกแล้ว ใส่ไข่ไก่ที่ทำพักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้เค็มนิดหวานหน่อย แล้วตักใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอย

ขอขอบคุณสู๓รโดยคุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ