สูตรอาหาร

แบ่งปันวิธีทำ ขนมเรไร ขนมไทยโบราณ

แบ่งปันวิธีทำ ขนมเรไร ขนมไทยโบราณ

ส่วนประกอบ

1.แป้งข้าวเจ้า8 กรัม

2เกลือป่น5 กรัม

3.แป้งข้าวเจ้า80 กรัม

4.แป้งเท้ายายม่อม20 กรัม

5.น้ำลอยดอกมะลิ110 กรัม

6.กะทิ100 กรัม

7.น้ำดอกอัญชันคั้น40 กรัม

8.น้ำตาลทราย230 กรัม

9.มะพร้าวทึนทึกขูด

10.งาขาว80 กรัม

11.กะทิ230 กรัม

วิธีทำ

1.วิธีทำกะทิราดหน้าขนมผสมกะทิ,เกลือป่นและแป้งข้าวเจ้า 8 กรัม คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟคนจนกะทิข้น

2.วิธีทำน้ำตาลผสมงาคั่วล้างงาให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำนำไปคั่วจนเหลืองหอมจากนั้นใส่ครกทุบพอแตกและผสมงาคั่วกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน

3.นำแป้งข้าวเจ้า,แป้งเท้ายายม่อม,น้ำลอยดอกมะลิและกะทิลงในกระทะทองเหลืองผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำดอกอัญชันคั้น

4.ยกขึ้นตั้งไฟกวนให้แป้งเริ่มข้นและกวนต่อจนแป้งล่อนจากนั้นนำขึ้นพักไว้พออุ่น นวดแป้งจนเนียนไม่ติดมือ

5.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม จากนั้นวางแป้งลงในพิมพ์ค่อยๆกดแป้งจนหมดก้อนแป้งใช้ส้อมตะล่อมให้เป็นวงกลม วางแป้งลงบนผ้าขาวบางจากนั้นนึ่งแป้งยกลงจัดใส่จาน

6.เสิร์ฟโดยราดกะทิ,มะพร้าวขูดและน้ำตาลผสมงาคั่ว

ขอขอบคุณสูตรโดย เมนู.net

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X