สูตรอาหาร

วิธีทำ ตะโก้สาคูข้าวโพด มือใหม่หัดทำก็ทำได้

วิธีทำ ตะโก้สาคูข้าวโพด มือใหม่หัดทำก็ทำได้

 

ส่วนผสม

1.สาคูเม็ดเล็กสีเขียว 300 กรัม

2.น้ำตาลทราย 250 กรัม

3.น้ำใบเตยต้ม 700 ml

4.ข้าวโพด 1 ฝัก

ส่วนของหน้าขนม

1.กะทิ 500 ml

2.เกลือ ชอบเค็มกว่านี้สามารถปรับเพิ่มได้คะ ครึ่งช้อนชา

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4.แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม

ขั้นตอน

1.นำข้าวโพดปลอกเปลือกนึ่งให้สุก พอข้าวโพดสุก พักให้เย็นและฝานใส่ภาชนะ จากนั้นเอาน้ำใบเตยต้มเทใส่กระทะ แล้วต้มให้เดือด นำสาคูซาวนำ้ทิ้ง 1 น้ำ มาเทใส่ลงในกระทะจากนั้นคนเคี้ยวสาคูตลอดเพื่อกันเม็ดสาคูจับตัวกันเป็นก้อน คนจนเม็ดสาคูสุกดี (จะมีสีใสขึ้นไม่เป็นตากบขาวๆคะ)

2.ให้นำข้าวโพดที่เราฝานไว้เทใส่ลงในกระทะแล้วคนให้สาคูกับข้าวโพดเข้ากัน หลังจากนั้นเติมน้ำตาลลงไป แล้วคนต่อ 5 นาที ใช้ไฟอ่อนในการคนนะคะ พอตัวสาคูและข้าวโพดเข้ากันดีแล้วปิดไฟพักให้พออุ่นๆ หลังจากนั้นตักใส่ภาชนะ หรือ กระทงใบตองก็ได้คะ พักไว้ให้เย็นมาเตรียมทำในส่วนหน้าขนมต่อ

3.ให้นำ กะทิ เกลือ แป้ง น้ำตาล มาผสมรวมกัน คนจนทุกอย่างละลายดี จากนั้นนำมาเทกรองใส่กระทะอีกครั้ง กันเศษแป้งที่ไม่ละลายลงไป ต่อจากนั้นใช้ไฟอ่อนในการเคี้ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เนื้อเนียนสวยไม่จับตัวเป็นก้อน คนให้เดือดฝุดๆเป็นอันใช่ได้ ปิดไฟลง เตรียมตักใส่หน้าขนม

4.ตักกะทิลาดใส่บนหน้าสาคู เคาะๆเบาเพื่อให้หน้าขนมเนียนสวย เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้แล้วคะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ ขนมแนนนี่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X