สูตรอาหาร

สูตรขนมเปียกปูนดำ หวานน้อยอร่อยมาก

สูตรขนมเปียกปูนดำ หวานน้อยอร่อยมาก

 



ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเจ้า120 กรัม

2.แป้งมันสำปะหลัง25 กรัม

3.แป้งท้าวยายม่อม25 กรัม

4.เกลือ½ ช้อนชา

5.กะทิ160+240 กรัม

6.น้ำสะอาด250 กรัม

7.ผงชาร์โคล2 ช้อนชา

8.น้ำตาลปี๊บ200 กรัม

9.น้ำตาลทราย50 กรัม

10.มะพร้าวขูดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ในชามผสม ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม และเกลือให้เข้ากัน

2.ใส่กะทิ 160 กรัม นวดเป็นเวลา 10 นาที การนวดจะทำให้เนื้อสัมผัสของขนมมีความเหนียวนุ่ม

3.ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป นวดให้จนน้ำตาลละลาย ตามด้วยกะทิในส่วนที่เหลือ น้ำสะอาด และผงชาร์โคล คนต่อให้เข้ากัน แล้วกรองผ่านกระชอนลงในกระทะทอง

4.กวนแป้งด้วยไฟกลาง พอเริ่มข้นให้ลดไฟลงและกวนต่อจนแป้งมีลักษณะที่เหนียวจับตัวกันเป็นก้อน และเริ่มหลุดจากกระทะ เวลายกไม้พายขึ้น ขนมจะเกาะติดไม้พายได้ดี

5.ตักส่วนผสมในขณะที่ยังร้อนๆ ใส่พิมพ์ที่ต้องการ และปาดหน้าให้เรียบ (สามารถใช้พิมพ์พลาสติกที่ทนความร้อนหรือพิมพ์อลูมิเนียม) พักให้เย็นลง

6.แกะขนมออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด จัดเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X