วิธีทำครองแครงน้ำกะทิ อร่อยลงตัว ทำง่ายมาก
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย
2.แป้งมัน1 ชต.
3.แป้งเท้ายายม่อม1/2 ชต.
4.น้ำตาลทราย100-150 กรัม
5.กะทิเรียลไทย250 มล.
6.น้ำเปล่า100 มล.
7.เกลือ
8.ใบเตย
9.งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งรวมกัน ค่อยใส่น้ำทีละน้อยลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนไฟอ่อนๆให้แป้งจับตัวแป้งก้อน พักไว้ให้เย็นขึ้น
2.นำแป้งมานวดให้แป้งนุ่มขึ้น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดใส่พิมพ์ครองแครง โดยใช้แป้งนวลเป็นตัวช่วยไม่ให้ติดมือและติดพิมพ์นะคะ.. จากนั้นต้มน้ำเดือด แล้วนำตัวครองแครงไปต้มให้สุกจะลอยขึ้นมา ตักมาแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
3.ตั้งไฟอ่อนต้มน้ำกะทิใส่กะทิ น้ำตาลทราย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย มัดใบเตยใส่ลงไปให้หอม พอเดือดดีแล้ว ใส่ตัวครองแครงที่ต้มสุกแล้วลงไป ใส่ โรยงาขาวคั่วหอมๆ
4.ครองแครงกะทิสดหอมมัน ร้อนๆ โรยงาขาวคั่วหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ