วิธีทำขนมชั้นแป้งเหนียวนุ่มอร่อยสีสวยน่าทาน
ส่วนผสม ขนมชั้น
1.หัวกะทิ 2 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. แป้งเท้ายายม่อม 1/8 ถ้วย
4.แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
5.แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
6.สีผสมอาหารตามชอบ (เช่น สีส้ม สีฟ้า สีชมพู สีเขียว)
7.กลิ่นมะลิ เล็กน้อย
8.น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์)
9.พิมพ์รูปทรงตามชอบ
วิธีทำขนมชั้น
1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
2. พอส่วนผสมกะทิเย็นแล้วให้ตักช้อนเอาหัวกะทิที่อยู่ด้านบนใส่ภาชนะเก็บไว้
3. ผสมแป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในอ่างผสม
4. ค่อย ๆ เทหัวกะทิใส่ลงไปทีละน้อยสลับกับใช้มือนวดแป้งจนรวมตัวกันเป็นก้อนแล้วนวดต่ออีก ประมาณ 15 นาที
5. เทน้ำกะทิที่เหลือใส่ลงไป ตามด้วยกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองด้วยกระชอน เตรียมไว้
6. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 4 ถ้วย ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีลงไปคนให้เข้ากัน
7. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดสำหรับนึ่งขนมชั้นให้ทั่ว จากนั้นนำชุดนึ่งขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นวางถาดสำหรับนึ่งขนมลงไปแล้วตักส่วนผสมแป้งชั้นที่ 1 (สีส้ม) ลงไป ปิดฝานึ่งประมาณ 5-7 นาที
8. พอชั้นที่ 1 สุกแล้วให้เปิดฝาแล้วตักส่วนผสมชั้นที่ 2 (สีฟ้า) ทับลงไป ปิดฝานึ่งต่อ ทำสลับสีไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแป้งหมดและเต็มพิมพ์