วิธีทำปาท่องโก๋ ทำขายสร้างอาชีพได้

 

ส่วนผสม ปาท่องโก๋

1. แป้งสาลีตราว่าว 275 กรัม

2. น้ำตาลทราย 20 กรัม

3. ยีสต์ผง 1 ช้อนชา

4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

5. นมผงหรือคอฟฟี่เมด 20 กรัม

6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

7. น้ำอุ่น 175 กรัม

8. ผงฟู 1 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนตวง

วิธีทำ ปาท่องโก๋

1. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำอุ่นที่ใส่ในภาชนะตวง คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่ยีสต์ผง คนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ประมาณ 5 นาที

2. นำแป้ง นมผง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ทำการร่อนลงไปในภาชนะผสม ตามด้วยเกลือ คนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันพืช และยีสต์ที่ผสมพักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกลายเป็นแป้งเหนียวเข้ากันดี แรปปิดด้วยพลาสสติก พักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านแป้งและพักอีก 1 ชั่วโมง

4. เมื่อแป้งฟูขึ้นอีกหนึ่งเท่า ให้กลับด้านอีกข้าง และนำมาพักไว้อีก 4-5 ชั่วโมง หรือทั้งคืนก็ได้

5. โรยแป้งสาลีลงที่ฐานด้านล่าง นำแป้งปาท่องโก๋ที่ทำไว้ลงไป นวดแป้งเพื่อไล่ลม กดแป้งให้ แบน ตัดแบ่งออกมาหนึ่งส่วน คลึงแป้งให้บางประมาณครึ่งเซนติเมตร

6. นำแป้งมาตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 2 นิ้ว และตัดแบ่งชิ้นให้ได้ชิ้นละ 2 นิ้ว นำน้ำเปล่าแตะไปที่ตรงกลางของตัวแป้ง และนำ 2 ชิ้นมาประกบกัน กดตรงกลางให้แน่น

7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม โดยใช้น้ำมันปาล์มและไฟกลาง พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้นำปาท่องโก๋ลงไปทอด โดยก่อนจะวางลงไป ให้จับยืดเล็กน้อย

8. คอยใช้ตะเกียบกลับด้านไปมาเรื่อยๆ จนสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักไว้ที่ตระแกรง พร้อมเสิร์ฟ