วิธีทำ บัวลอยฟักทองน้ำกะทิอร่อยๆ

 

ส่วนผสม

1. ฟักทองนึ่งหรือต้มสุก 250 กรัม

2. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย

4. กะทิ(ใส่ในเนื้อบัวลอย) 3 ช้อนโต๊ะ

5. กะทิ 1 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 60 กรัม

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 100 กรัม

9. ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำ

1. บดฟักทองให้ละเอียด ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อบัวลอยไม่ติดมือสามารถปั้นได้

2. โรยแป้งข้าวเหนียวใส่จานไว้ให้ทั่ว ปั้นเนื้อบัวลอยเป็นลูกกลมเล็กๆ จนหมด

3. นำบัวลอยมาต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกเตรียมไว้

4. ต้มกะทิกับใบเตย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ละลาย ใส่มะพร้าวลงไปต้มให้พอเดือดเล็กน้อย ใส่บัวลอยลงในน้ำกะทิต้มต่อสักพัก พร้อมเสิร์ฟ