แจกสูตรวิธีทำ คั่วกลิ้งหมู

 

ส่วนผสม

 

1. หมูสับ 400 กรัม

2. ใบมะกรูดซอย 3-5 ใบ

3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น

4. ขมิ้นเหลือง 1 ชิ้น (1ข้อนิ้วก้อย)

5. หอมแดงเล็ก 2-3 หัว

6. พริกไทดำ 1 ช้อนชา

7. กะปิ 1 ช้อนชา

8. ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา

9. น้ำปลา 2-3 ช้อนชา

10. พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า 5-6 เม็ด(แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ

1. ตำเครื่องคั่วกลิ้งด้วย ตะไคร้ ขิ้นเหลือง หอมแดง พริกไทยดำ กะปิ ผิวมะกรูด แล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดเครื่องที่ตำให้พอหอม ตามด้วยหมูลงไปรวนจนสุก คั่วต่อเรื่อยๆ จนหมูแห้งสนิด ใส่ใบมะกรูดซอยลงคั่วต่ออีกเล็กน้อย ปรุงด้วยน้ำปลา เสริฟด้วยผักสด หรือไข่ต้มด้วยก็ได้