วิธีทำบัวลอยน้ำกะทิ อร่อยหวานมันลงตัว

 

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 4 ถ้วย

2. แป้งมัน 1 ถ้วย

3. กะทิสด 6 ถ้วย

4. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย

5. สีผสมอาหารเล็กน้อย

6. เกลือป่นเล็กน้อย

หากใช้สีธรรมชาติ เช่น สีส้มจากน้ำแครอท สีเขียวจากน้ำใบเตย และสีม่วงจากน้ำดอกอัญชัน

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆนวดกับกะทิ

2. แบ่งแป้งเป็นสามก้อน เพื่อนำมานวดกับน้ำสีต่างๆที่เตรียมไว้ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเล็ก

3. ต้มน้ำในหม้อให้เดือดนำแป้งบัวลอย ต้มให้สุก โดยสังเกตจากการลอยขึ้นมา และตักใส่ถ้วยเพื่อราดน้ำกะทิ

4. ตั้งหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิ พอร้อนใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวพอละลายหมด ยกลงอย่าให้แตกมัน นำมาราดบนขนมบัวลอยที่เตรียมไว้