วิธีทำ ขนมหยกมณีหลายสี สีน่าทานมาก

 

ส่วนประกอบ

1.น้ำเปล่าสำหรับล้างสาคู

2.สาคูเม็ดเล็ก250 กรัม

3.น้ำตาลทราย250 กรัม

4.น้ำเปล่า550 กรัม

5.มะพร้าวทึนทึกขูด

6.เกลือป่น2 กรัม

7.สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1.นำสาคูไปล้างน้ำเปล่า ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเทใส่ในกระทะทองเหลืองที่ใส่น้ำเปล่าเตรียมไว้

2.ยกขึ้นตั้งไฟกวนพอเริ่มใสจากนั้นใส่สีผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทรายกวนต่อจนเหนียวมาก ยกลง

 

3.ใช้ช้อนตักให้มีลักษณะเป็นก้อนกลมใส่ลงในมะพร้าวทึนทึกขูดที่ผสมเกลือป่นแล้วนึ่งประมาณ 8 นาที คลุกให้ทั่ว

4.ใส่ลงในพิมพ์ถ้วยวุ้นหรือจัดใส่จาน เสิร์ฟ