ชวนทำพุดดิ้งมะม่วง ทำง่ายๆแถมยังอร่อยมาก
ส่วนผสม
-นมสดรสจืด 50 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-ผงเจลาติน 4 กรัม
-น้ำเปล่า 12 มิลลิลิตร
-เนื้อมะม่วงสดบเละเอียดหรือแช่แข็ง 250 แข็ง
-ซาวร์ครีม 50 กรัม
-ครีมสด 125 มิลลิลิตร
-มะม่วงสุกหั่นเต๋า 2 ผล
-นมข้นหวานและใบเชอร์วิลสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.สิ่งที่ต้องเตรียม
-ร่อนผงเจลาตินลงในน้ำ 12 มิลลิลิตร แช่ไว้ให้ผงเจลาตินดูดน้ำจนหมดและพองตัว
ถ้าใช้มะม่วงบดแช่แข็งให้นำมาวางพักไว้ที่อุณภูมิห้อง
2.ผสมนมสด น้ำตาลทราย เจลาติน ซาวร์ครีม และ มะม่วงให้เข้ากัน
-เคี่ยวนมสดและน้ำตามทรายให้เดือดและน้ำตาลละลายหมดยกลงจากเตา รอให้เย็นลง (อุณภูมิประมาณ 60-80 อ.ศาเซลเซียส)
-ใส่เจาลาติน คนให้เข้ากันและละลายหมด กรองผ่านกระชอนลงชามผสม พักไว้
-เทซาวร์ครีมลงในชามผสมค่อย ๆ ใส่มะม่วงบดลงผสมให้เข้ากันดีจนมะม่วงหมด พักไว้
-ใช้ตะกร้อมือตีครีมสดนาน 6-7 นาทีให้เป็นวิปปิ้งครีม พักไว้
-ผสมซาวร์ครีมและเจลาตินให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมในข้อ 4 คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็น
4.ตกแต่งด้วยมะม่วง