สูตรอาหาร

สูตรทำ ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ กรอบนอกนุ่มในลองทำกันค่ะ

สูตรทำ ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ กรอบนอกนุ่มในลองทำกันค่ะ

ส่วนผสม 
1.ปีกไก่บน 2 กิโลกรัม
2.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
……………..
1.ไข่ไก่ 3 ฟอง
2.แป้งทอดกรอบ 3 ถ้วยตวง
3..เกลือ 1/4 ช้อนชา
4.พริกไทย 1/2 ช้อนชา
5.น้ำมันสำหรับทอด
……………..
1.ซอส (ปรับรสตามชอบ)
2.พริกไทย 1/2 ช้อนชา
3.ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
4.น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
7.งาขาวคั่ว ตามชอบ
8.ต้นหอมซอยตามชอบ
วิธีทำ
1. นำไก่ปีกบน ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หลังจากนั้นนำมาบั้งตามภาพ เพื่อเวลาคลุกเคล้ากับเครื่องหมักไก่ จะได้ซึมเข้าไปในเนื้อ
2. ใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ระหว่างรอไก่ ให้เตรียมเครื่องที่ใช้คลุกก่อนทอด โดยนำไข่ไก่ใส่จานตีให้แตก หลังจากนั้นนำแป้งทอดกรอบใส่จาน ใส่พริกไทยและเกลือคนให้เข้ากัน
4. หลังครบเวลานำไก่ออกจากตู้เย็น คลุกเคล้าอีกครั้ง
5. นำไก่มาชุบไข่ และชุบแป้ง หลังจากนั้นพักใส่ถาดไว้
6. นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ
7. ทอดจนสุกเหลืองกรอบ (ระวังเรื่องไฟค่ะ ใช้ไฟปานกลางค่อนอ่อน ไม่อ่อนเกินไป และไม่แรงเกินไปค่ะ) หลังจากนั้นตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
8. ทำซอส โดยนำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย พริกป่น น้ำตาล น้ำเปล่า ใส่ลงในกระทะ (ชิมรสตามชอบ) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน
รอจนซอสเดือด
9. นำไก่ใส่ลงกระทะ คลุกเคล้าซอสให้ทั่ว หลังจากนั้นโรยด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย
<< เสร็จแล้วพร้อมเสริ์ฟค่ะ กินร้อนๆก็อร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติออกหวานๆเปรี้ยวๆมีรสเผ็ดนิดหน่อยค่ะ >>
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ sujitrar

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X