วิธีทำ พะแนงไก่ ทำทานเองได้ไม่ยาก

 

พริกแกงพะแนง

1.พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 เม็ด

2.กระเทียม 1/2 ถต.

3.หอมแดง 1/2 ถต.

4.ตะไคร้ 2 ชต.

5.รากผักชี 2 ชต.

6.ข่า 2 ชช.

7.ผิวมะกรูด 1 ชช.

8.ลูกผักชีคั่วบด 1 ชต.

9.ยี่หร่าคั่วบด 2 ชช.

10.อบเชยคั่วป่น 1 ชช.

11.พริกไทยเม็ด 1 ชช

12.กะปิ 2 ชช.

13.เกลือ 1 ชช.

14.ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถต.

ส่วนผสม

1.เนื้อไก่

2.พริกแกงพะแนง

3.กะทิเรียลไทย

4.น้ำปลา

5.น้ำตาลมะพร้าว

6.ถั่วลิสงคั่วบด

7.ใบมะกรูด

8.พริกชี้ฟ้า

9.มะเขือพวง

วิธีทำ

1.กระทะตั้งไฟใส่กะทิเรียลไทยลงไปเคี่ยวให้พอแตกมัน.. ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดให้หอม

2.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุกดี ใส่น้ำเปล่าหรือหางกะทิลงไปได้เล็กน้อย..

3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใส่ถั่วลิสงคั่วบด เพิ่มความหอมมัน เคี่ยวต่อจนน้ำข้นดี..(สามารถใส่มะเขือพวงลงไปได้ถ้าชอบค่ะ)..

4.โรยใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม พริกชี้ฟ้าเพิ่มสีสวย..ปิดไฟ พร้อมอร่อยแบบแกงไทยน้ำขลุกขลิกได้เลยเจ้าค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Alice Kiatwaranalin