สูตรอาหาร

ชวนทำ หมูปลาร้า ทำทานเองได้ไม่ต้องซื้อ

ชวนทำ หมูปลาร้า ทำทานเองได้ไม่ต้องซื้อ

 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นๆ

2.สามเกลอตำละเอียด

3.น้ำตาลปิ๊ป

4. เกลือ

5. น้ำมัน

6.ใบมะกรูด

7. ข่า

8.ตะไคร้ซอย

9. หอมแดง

10. กระเทียมไทย

11. พริกแห้ง

12.มะขามเปียก

13.น้ำปลาดี

14. น้ำปลาร้าต้มสุก

15. น้ำตาลทราย

16.ผักสด

วิธีทำ

1. หั่นหมูเป็นเส้นความยาวประมาณ 2นิ้ว หรือตามชอบ หมักด้วยสามเกลอตำละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊ป เกลือ น้ำปลาร้า (ใส่ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำนิดนึงเพิ่มสีสวยขึ้นได้ค่ะ) ใส่น้ำมันพืชไปนิดหน่อยนะคะเพื่อหมักให้เนื้อหมูนุ่มมากขึ้น.. หมักไว้สักพักแล้วนำมาเสียบไม้ รอย่างค่ะ

2. ทำแจ่วปลาร้า.. หั่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง นำคั่วให้หอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด .. ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำปลาดี (ชอบเผ็ดมากใส่พริกป่นเพิ่มได้นะคะ)

3. นำหมูเสียบไม้แล้วมาย่างให้สุกพอดี.. กินกับแจ่วปลาร้าหอมสมุนไพร ..เคียงผักสดตามชอบ ..ข้าวเหนียวร้อน ๆ ..ฟินเฟ่อร์ไปทั้งวันค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Alice Kiatwaranalin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X