ชวนทำ สังขยาเผือก ทำทานเองได้ง่ายๆ

 

 

 

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด 5 ฟอง

2.เผือก 1 หัว

3.หัวกะทิข้น 300 กรัม

4.น้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำตาลตโนด หรือน้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม

5.เกลือป่น 1 ชช

ขั้นตอน

1.ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นชิ้นเล็กตามรูป ล้างน้ำพักไว้

2.ตีไข่เป็ดรวมทั้งไข่ขาวและแดงให้เนียน

3.ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิให้เข้ากันอย่าให้เป็นก้อน หากชอบกลิ่นใบเตย ให้เอาใบเตย 2-3 ใบ ขย้ำรวมไปด้วย

4.ใส่ไข่เป็ดที่ตีแล้วลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว อาจจะลองชิมความหวานหากไม่มั่นใจ

5.กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

6.เตรียมภาชนะมาแล้วใส่เผือกที่หั่นลงก้น มากน้อยตามชอบ

7.ตักน้ำสังขยาใส่ลงไปจนท่วม หรือตามชอบ

8.แล้วเอาไปนึ่งในขณะน้ำเดือด จนสุกโดยประมาณ 10-15 นาที หรือใช่ซ่อมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดขึ้นมา ถือว่าสุก

9.ทานเล่นเฉย ๆ หรือ ทานกับข้าวเหนียวมูน หรือทำเป็นถ้วยเล็กครึ่งถ้วยแล้วตักไอสครีมกะทิสดใส่ลงไปข้างบน เข้ากันอย่างมาก ขอบอก. ปล.สามารถเปลี่ยนจากเผือกเป็น ฟักทอง แห้ว รากบัว เม็ดบัว มันเทศ แป่ะก๊วย ข้าวโพด อื่น ๆ ตามชอบครับ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Manop Gatecare