สูตรอาหาร

สูตรทำ วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน ลองทำกันได้เลย

สูตรทำ วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน ลองทำกันได้เลย

 

 

 

ส่วนผสมวุ้นใบเตย

1.น้ำใบเตย 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า 1ก.ก

3.น้ำตาลทราย เราชอบหวานๆจ้ะ 1+1/2ถ้วย หรือตามชอบ

4.ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช

ส่วนผสมวุ้นกะทิ

1.หัวและหางกะทิ 1+1/2ก.ก

2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3.เกลือป่น 1ช.ช

4.ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช

ขั้นตอน

1.ทำวุ้นใบเตยก่อนด้วยการแช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 15นาทีแล้วนำไปต้มไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนผงวุ้นเริ่มละลายแล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำเดือดผงวุ้นและน้ำตาลละลายจนหมดก็ยกลงจากเตา

2.เทน้ำใบเตยลงในน้ำวุ้น ขั้นตอนนี้ห้ามนำน้ำใบเตยใส่ตอนที่น้ำวุ้นกำลังเดือดเด็ดขาดจะทำให้สีของใบเตยตกตะกอนซีดลงค่ะ

3.คนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะแล้วปล่อยไว้ให้วุ้นเซ็ตตัว

4.เมื่อวุ้นใบเตยแข็งตัวดีแล้วก็นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้

5.ทำวุ้นกะทิด้วยการใส่ผงวุ้นแช่ไว้ในกะทิก่อน 15นาทีแล้วไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มเดือด เติมเกลือและน้ำตาล คนไปเรื่อยๆจนเดือดและทุกอย่างละลาย

6.นำวุ้นใบเตยวางลงในภาชนะให้ทั่ว

7.ใส่น้ำวุ้นกะทิลงไปแค่พอปริ่มๆท่วมวุ้นใบเตย แล้วรอให้วุ้นกะทิเซ็ตตัว

8.เมื่อผิววุ้นกะทิชั้นแรกพอตึงๆก็วางวุ้นใบเตยลงไปอีก

9.ตักวุ้นกะทิใส่ลงอีกเป็นชั้นที่สอง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ความหนาของวุ้นตามต้องการ

10.ปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวแล้วนำมาตัดชิ้นตามต้องการ การวางวุ้นแต่ละชั้นไม่ควรปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวเกินไปเพราะจะทำให้วุ้นแต่ละชั้นไม่เกาะกัน

11.หรือจะใช้วิธีง่ายๆด้วยการจัดใส่แก้วคือ วางวุ้นใบเตยลงไปครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำวุ้นกะทิ เมื่อชั้นแรกเซ็ตตัวก็ใส่วุ้นใบเตยและตามด้วยวุ้นกะทิจนเต็มแก้ว

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ สุธารัตน์ เก่งพินิจ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X