วิธีทำ กระเจี๊ยบผัดเต้าเจี้ยว มาดูขั้นตอนทำกันเลย

 

 

 

ส่วนผสม

1.ฝักกระเจี๊ยบอ่อน มากน้อยตามชอบ

2.กระเทียมสับ หรือตำ 2 ชต

3.กระเทียม พริกขี้หนู ตำหยาบ(หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ชต

4.เต้าเจี้ยวเอาแต่เม็ด ล้าง – ตำให้เนียน 2 ชต

5.เต้าเจี้ยวแบบเล่ะ 1 ชต

6.น้ำมันหอย 1-2 ชต

7.ผงปรุงรสหมู 1 ชช

8.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต

9.น้ำมันพืช 2-3 ชต

ขั้นตอน

1.ล้างฝักกระเจี๊ยบ ตัดปลายและโคน และเอามีดจิ้มกลางฝัก

2.เจียวกระเทียมให้เหลือง-หอม ตักเอาแต่กระเทียมแยก เหลือไว้แต่น้ำมัน

3.นำพริก-กระเทียมที่ตำมาลงใส่ ผัดให้หอม

4.ใส่กระเจี๊ยบลงผัด ให้ทั่ว เติมเต้าเจี้ยวบดและน้ำลงไป 1 ถ้วย ยีให้เต้าเจี้ยวแตก

5.ผัดให้เข้ากันให้ทั่ว ใส่เครื่องปรุง และเคี้ยวต่อให้น้ำงวดลง พอขลุกขลิก

6.ชิมรสตามต้องการ

7.ปิดไฟ คีบกระเจี๊ยบลงใส่จาน ตักน้ำผัดราดไปให้ทั่ว โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Manop Gatecare