สูตรอาหาร

ชวนทำขนมไทยโบราณ บุหลันดั้นเมฆ หอมหวานอร่อย

ชวนทำขนมไทยโบราณ บุหลันดั้นเมฆ หอมหวานอร่อย

 

 

ส่วนผสม

1.เมฆ

– แป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย

– แป้งมั น 1 ชต.

– แป้งท้ าว 1 ชต.

– น้ำต าลทราย 3 ชต.

– น้ำล อ ยด อ กไ ม้ 1 ถ้วย

– น้ำด อ กอั ญชั ญ ½ ถ้วย

– น้ำสะอ าด 1/4 ถ้วย

2.ดวงจันทร์

– ไ ข่ 7 ฟอง (ไ ข่ไ ก่ 5 ไ ข่เ ป็ ด 2) ใช้เฉพาะไ ข่แดง

– น้ำต าลมะพร้ าว 2 ชต.

– น้ำต าลทราย 1 ชต.

– เกลือป่ น เล็กน้อย (1 ห ยิ บมื อ)

– ใบเตย 4 ใบ

วิธีทำ

1.เมฆ
– นำน้ำสะอ าดขึ้นตั้ งเ ต า พอร้ อ นดี ใส่น้ำต าลทรายลงไปคนให้ละล าย แล้วย กลง นำไปผสมกับน้ำล อ ยด อ กไ ม้ และน้ำด อ กอั ญชั ญ จะได้ส่วนผสมที่เป็นของเ ห ล ว

– ผสมแป้งทั้งสามชนิดให้เข้ากัน ทยอยใส่ส่วนของเ ห ล ว ลงน วดให้เข้ากับแป้ง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนถี่ๆ พั กไว้ 30 นาที

2. ดวงจันทร์
– ผสมไข่แดง น้ำต าล และเกลือ โดยข ยำด้วยใบเตย พอส่วนผสมเข้ากันดี นำไปกรองใส่ถ้วยไว้

3. นำสองส่วนมารวมกัน
– นำถ้วยต ะไลใส่ซึ้งนึ่ งประมาณ 10 นาที แล้วนำส่วนของเมฆ หยอดลงไป นึ่ งด้วยไ ฟแ ร งประมาณ 1- 2 นาที จะเห็นแป้งเป็นขอบของเมฆ ให้เทส่วนน้ำแป้งตรงกลางถ้วยที่ยังไม่สุ กออกจ ากถ้วย

– หยอดส่วนผสมของไข่ ลงไป นึ่ งไ ฟกลางๆต่ อประมาณ 7 นาที (ไม่ควรใช้ไ ฟแ ร ง เพราะห น้ าขนมจะแ ต กไม่สวย)

– พั กให้ขนมเย็นตั วลง แล้วแ ค ะออกจ ากถ้วย จั ดใส่จ าน

ขอขอบคุณสู๓รโดยคุณSupaporn Kumnodnae

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X