ชวนทำ ขนมวง กรอบนอกนุ่มใน เคลือบน้ำตาล อร่อยมาก

 

ส่วนผสม

1.ตัวแป้งขนม

– แป้งขาวเหนียว 1+1/2 ถ้วย

– แป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย

– กะทิ ¾ ถ้วย

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– น้ำมันมะพร้าว 2 ชต. (หรือน้ำมันพืช)

– เกลือ 1/2 ชช.

– น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต.

– น้ำมันสำหรับทอด

2.น้ำเชื่อมเคลือบขนม

– น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

– น้ำตาลทรายแดง 2 ชต.

– น้ำปูนใส 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

– นำแป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากัน จนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ 30 นาที

– นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเป็นเส้นยาว ขดเป็นวงกลม นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

-เคี่ยวน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำปูนใส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้เหนียว ยกลงจากเตา แล้วนำขนมที่ทอดไว้มาชุบ นำไปพักบนตะแกรง รอให้น้ำเชื่อมที่เคลือบไว้เย็นตัวลง นำไปจัดใส่จาน

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae