สูตร ซาลาเปาไส้หมูแดง แป้งนุ่มๆไส้อร่อยๆ

 

 

ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/2 ช้อนช า

4. เอสพี 20 กรัม

5. ยีสต์ 20 กรัม

6. น้ำเย็ น 225 กรัม

7. เนยข าว 45 กรัม

ส่วนผสมไ ส้ห มูแ ด ง

1. เนื้oห มูสั นคoหั่ นเ ต๋ า 125 กรัม

2. แป้งข้าวโพด

3. พริกไทยป่ น 1/4 ช้อนช า

4. ซีอิ๊ ว๑ำ 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊ วข าว 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมั นง า 2 ช้อนโต๊ะ

7. เ ห ล้ าจี น 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมั นห อ ย 1 ช้อนโต๊ะ

9. สีผสมอ าห าร 2 ช้อนโต๊ะ

10. ผงพะโ ล้ 1 ช้อนช า

11. ร ากผั กชีสั บละเอี ยด 1 ช้อนช า

12. กระเทียมสั บละเอี ยด 1 ช้อนโต๊ะ

13. ห อ มแ ด งสั บละเอี ยด 2 หั ว

วิธีทำแป้ง

1. นำน้ำอุ่ นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่ ว มเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่ น

2. นำแป้งสาลี เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ยีสต์ ต ามด้วยเนยข าว เอสพีผสมให้เข้ากันและค่อยๆใส่น้ำลงไปน ว ด น ว ดจนเป็นแป้งโด ว์และเนียนเข้ากันดี

4. ใช้พล าสติ กค ลุ มอ าห ารคุ มไว้ ทิ้ งไว้ในอุ ณห ภู มิ ห้อง 35-40 อ งศ า จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

5. นำแป้งนวลมาโรยพื้ นที่จะทำการปั้ นแป้ง แล้วแ บ่ งแป้งออกมาปั้ นเป็นก้ อ น ขน าดก้ อ น ละ 20-25 กรัม

วิธีทำไ ส้ ห มูแ ด ง

1. นำร ากผั กชี กระเทียม ห อ มแ ด ง ผั ดกับน้ำมั นจนห อ ม

2. เติมห มูลงผั ด ปรุงรสด้วยเ ห ล้ าจี น น้ำมั นห อ ย ซีอิ๊ วข าว ซีอิ๊ ว๑ำ พริกไทยป่ น น้ำมั นง าผั ดจนห มูสุ ก เติมแป้งและสีผสมอ าห าร

3. นำห มูแ ด งที่ได้ไปพั กให้เ ย็ น

4. นำไ ส้ที่ปั้ นไว้มาห่ อด้วยแป้งซ าล าเ ป า แล้วจั บจี บให้สวยงาม นำไปนึ่ งไ ฟกลางค่อนข้ างแ ร ง 10-15 นาที จนสุ ก

ขอขอบคุณสู ต รโดย foodtravel.tv
ขอขอบคุณรูปภาพโดยคุณ Ine Setiawati