วิธีทำฉู่ฉี่ลูกรอก ทำทานเองได้ง่ายมากๆ

 

 

ส่วนผสม

1.ไข่ลูกรอก

2.พริกแกงฉู่ฉี่

(พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ดอกเกลือ กะปิ)

3.พริกสด หั่นเส้นยาวเล็กๆ

4.ใบมะกรูด หั่นฝอย

5.กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง

6.น้ำตาลโตนด

7.น้ำปลา

วิธีทำ

– นำหัวกะทิใส่กระทะ พอเดือดดี นำพริกแกงลงไปผัด ทยอยเติมหัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมัน

-ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เติมหางกะทิ และหัวกะทิ ลงไปอย่างละเท่าๆกัน รอให้เดือด ใส่ไข่ลูกรอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และพริกสด

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Supaporn Kumnodnae