สูตรอาหาร

แบ่งปันวิธีทำ หมูกระจก พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

แบ่งปันวิธีทำ หมูกระจก พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

 

 

ส่วนผสม

1.ปูนแดง 1/4 ช้อนชา

2.หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

3.เกลือป่น ครึ่งช้อนชา

4.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง หรือประมาณน้ำมันให้เต็มกระทะ

วิธีทำ

1.ต้มหมูสามชั้นให้สุก แล้วยกขึ้นมาให้วางทิ้งไว้ให้หมูสามชั้นหายร้อนแล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ

2.ผสมแป้งข้าวเจ้าโดยใส่น้ำพอให้แป้งไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป จากนั้นก็ตามด้วยแป้งสาลี ปูนแดง และเกลือครั้งช้อนชา ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ลดร้อนลงให้เป็นไฟอ่อน แต่ไม่ถึงกับอ่อนมาก นำหมุที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกกับแป้ง แล้วนำลงทอดทันที

4.ทอดจนหมูเหลืองกรอบน่ารับประทาน นำขึ้นมาพักบนตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จนหมูแห้งกรอบเป็นหูกระจก

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกระจก

1.เอาพริกชี้ฟ้าลงโขลกกับกระเทียม เกลือป่น ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายรวมกับน้ำซุปกระดูกหมูชิมให้กำลังดีตามชอบ

moo

ที่มาจาก ekkathaifood

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X