ชวนทำ ขนมจีบกุ้ง ไส้แน่นๆอร่อย

 

ส่วนผสม

1.กุ้ง

2.แผ่นเกี๊ยว

3.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย

4.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา

5.แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้

2.สับกุ้งหรือจะปั่นหรือโขลกให้ละเอียดใส่สามเกลอ(ข้อ1)แป้งข้าวโพดและปรุงรสตามชอบ นวดให้เหนียวและเข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

3.ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม ทากุ้งบางๆให้เต็มแผ่น(วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่แข็งกระด้าง)

4.ตักกุ้งใส่ลงตรงกลางแผ่น

5.จีบแป้งให้รอบ

6.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ5-7นาที ยกลงทาน้ำมันงาให้ทั่ว จัดใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดและซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือจิ๊กโฉ่

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ maekwansri