สูตรอาหาร

แบ่งปันสูตรทำ บัวลอยใบเตย แป้งนุ่มน่ากิน

แบ่งปันสูตรทำ บัวลอยใบเตย แป้งนุ่มน่ากิน

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

2.น้ำใบเตยคั้น  1/2 ถ้วย

3.กะทิสด 3  ถ้วย

4.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

5.น้ำตาลปีบ  1/4 ถ้วย

6.เกลือ 1 ช้อนชา

หมายเหตุ:  น้ำใบเตยควรต้มก่อนใช้งาน

ส่วนประกอบเพิ่มเตม

มะพร้าวอ่อน หรือ มะพร้าวเผา มะพร้าวกะทิ
ข้าวโพดต้มแกะเม็ด เผือกนึ่งหั่นชิ้นเต๋า ฯลฯ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย นวดจนแป้งนุ่มปั้นได้ ถ้าแป้งเหลวให้เพิ่มแป้ง ถ้าแห้งไปใส่น้ำใบเตยเพิ่มไป ถ้าแป้งแฉะเล็กน้อยจะทำให้ปั้นง่าย ปั้นแล้วแป้งไม่แตก ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเล็กใหญ่ก็ว่ากันไปนะคะ

2.สีเขียวเข้ม ๆ กลิ่นได้ใจมาก ๆ

วิธีทำน้ำกะทิ

1.นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้กะทิอุ่น ๆ อย่าให้แตกมัน ใส่น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบลงไป ใส่เกลือป่น

2.แล้วก็ได้น้ำตาลโตนดที่หอมหวลชวนชื่นไปทั่วบ้านแล้ว ขอเชิญคุณน้องกะทิ-น้ำตาลหวานหอม นอนพักรอไปก่อน

วิธีต้มแป้ง

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อแป้งสุกแล้วจะลอยขึ้นมา ใช้กระชอนช้อนแป้งที่ลอยขึ้นมาแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้แป้งรัดตัว

2.ช้อนแป้งขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นไว้ก่อน

3.ช้อนดูหน้าตาแป้งที่ทำเสร็จแล้วกันหน่อย

4.เวลาจะรับประทาน ตักแป้งที่แช่น้ำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในชาม ใส่น้ำกะทิน้ำตาลโตนด ใส่เนื้อมะพร้าว / เผือกต้ม / ข้าวโพดต้ม บัวลอยสมัยนี้ใส่เครื่องปรุงสารพัด บางร้านใส่ทับทิมกรอบ ใส่แห้ว

5.เราทำฟักทองใบเตย มีสีเดียว เกรงว่าหน้าตาหล่อนจะไม่สะสวย ก็เลยเอาฟักทองมาต้มแล้วหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไปในบัวลอยให้มีสีสัน

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ บ่งบ๋ง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X