สูตรอาหาร

วิธีทำ น้ำแข็งใสรากบัวเชื่อม ขนมหวานเย็นๆ

วิธีทำ น้ำแข็งใสรากบัวเชื่อม ขนมหวานเย็นๆ

 

ส่วนผสม

1.รากบัวหลวง

2.น้ำตาลทรายสีธรรมชาติ

3.เกลือ

4.น้ำแข็งทุบ

วิธีทำ

– ล้างทำความสะอาดรากบัว หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆค่อนข้างบาง นำไปแช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำ ล้างออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

– นำรากบัวใส่หม้อ ใส่น้ำลงไปพอท่วมรากบัว ต้มให้เดือด ลดไฟลงอ่อนๆต้มต่ออีก 20 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆต่อประมาณ 40 นาที หรือจนน้ำเชื่อมแห้ง และรากบัวสีเข้มขึ้น ถ้าพักไว้ข้ามคืนแล้วนำมาอุ่น รากบัวจะสีเข้มเพิ่มขึ้นอีกค่ะ
*ใช้ไม้พายคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

– ตักรากบัวเชื่อมใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งทุบ หรือจะราดกะทิเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Supaporn Kumnodnae

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X