วิธีทำ ครองแครงน้ำกะทิ มือใหม่ก็ทำได้

 

ส่วนผสม

1.น้ำต าล 150 ก.

2.ง าข าวคั่ ว 1/2 ชต.

3.แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.

4.แป้งมั น 200 ก.

5.น้ำเดืoด 200 มล.

6.กะทิ 1000 มล.

7.แป้งมั น 100 ก. (เอาไว้ท ามื อกันแป้งติ ด)

8.ใบเตย 1 ใบ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมั นเข้าด้วยกัน เติมน้ำเดืoดลงไป ใช้ไ ม้พ ายค นเร็วๆจนแป้งผสมเข้ากันกับน้ำเดื อ ด รวมแป้งให้เป็นก้ อ น

2.โ ร ยน  ว ลบนเ ขี ย งและฝ่ ามื อ นำแป้งมาน ว ดต่ ออีก 5 นาที จนเ นื้ อเนียน

3.ตั ดแป้งเป็นก้ อ นเล็กๆ เมื่อนำมาปั้ นเป็นก้ อ นกลม ขนาดต้องไม่เกิน 2 ซม. นำแป้งไปก ดบนพิมพ์ครoงแ ค ร ง ทำต่ อไปจนหมดแป้ง

4.ใส่น้ำในห ม้ อต้ มให้เดื อ ดจั ด นำตั วค ร อ งแ ค ร งลงต้ มให้สุ ก ตั กขึ้นมาพั กไว้ในน้ำเ ย็ น

5.นำกะทิ เกลือ น้ำต าลทราย ต้ มรวมกันพอให้กะทิเดื อ ดเล็กน้อย ตั กตั วค ร อ งแ ค ร งใส่น้ำกะทิ ค นให้เข้ากัน ต ามด้วยง าข าวคั่ ว เป็นอันเสร็จ