สูตรอาหาร

เผยสูตรทำ ขนมปังบาแก็ต Baguette กรอบนอกนุ่มใน

เผยสูตรทำ ขนมปังบาแก็ต Baguette กรอบนอกนุ่มใน

 

ส่วนผสม

1.แป้งสาลีดูรัม 300 กรัม

2.แป้งขนมปัง 225 กรัม

3.น้ำเย็น 300 ml

4.น้ำมันรำข้าว 35 กรัม

5.น้ำตาลทราย 20 กรัม

6.เกลือป่น 1/2 ช.ช.

7.ยีสต์ 1 ช.ต.

วิธีทำ

1.แป้งขนมปัง แป้งสาลีดูรัม เกลือป่นยีสต์ น้ำตาลทรายน้ำเย็นน้ำมันรำข้าวจากนั้นตีแป้งประมาณ 10 นาที


2.รวบแป้งให้หน้าตึงพักแป้งประมาณ 30 นาที -1 ช.ม. หรือจนกว่าแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

3.พอแป้งขึ้นฟูแล้วแบ่งแป้งเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน

4.คลึงเป็นลูกกลมๆ พักแป้ง 10 นาที

5.นำมาคลุกแป้งสาลีดูรัมรีดเป็นแผ่น ม้วนให้แน่น

6.วางลงไปในพิมพ์ baguette พักให้ขึ้นฟูประมาณ 80 % จากนั้นกรีดทำบั้งประมาณ 3-4 บั้ง

7.นำไปอบอุณหภูมิ 175 ํ C  ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที

น่าทานมากเลยจ้า ลองทำทานดูนะคะ

ขอขอบคุณสูตรโดย ป้ามารายห์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X