2.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1/2 ช้อนชา

4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

5.แป้งทอดกรอบ

6.น้ำมันพืช

1.ขูดเกล็ดปลาออกให้หมด ล้างหนังปลาให้สะอาดจนน้ำใส ตัดชิ้นตามชอบ บีบน้ำออกจนแห้ง

2.ปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ และพริกไทย นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักไว้ 30 นาที

3.นำหนังปลามาคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หนังปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โดยวางไว้บนกระดาษซับมันเพื่อลดการอมน้ำมัน

5.ถ้าต้องการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่ในขั้นตอนนี้เลย อย่าพักไว้จนเย็นเพราะจะทำให้เครื่องปรุงไม่ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นพักจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดหรือแพ็กใส่ถุงขาย เก็บได้เป็นเดือน