สูตรอาหาร

สูตร ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด ใช้โซดาแทนน้ำปูนใส อร่อยเหมือนกัน

สูตร ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด ใช้โซดาแทนน้ำปูนใส อร่อยเหมือนกัน

ส่วนผสมเปียกปูนกะทิสด

1.ใบเตย 10ใบ

2.น้ำเปล่า (สำหรับคั้นใบเตย) 500มล.

3.โซดา 1ขวด (325มล.)

4.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม

5.แป้งมัน 20 กรัม

6.น้ำตาลโตนด 100 กรัม

7.น้ำตาลทราย 80 กรัม

8.กะทิ 100 กรัม

ส่วนน้ำกะทิราด

1.กะทิ 150 มล.

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.งาคั่ว

ขั้นตอนการทำ

1.หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผู้ช่วยตัวเล็กๆ)

2.เติมน้ำ 500มล. แล้วนำไปปั่น กรองน้ำใบเตยออกด้วยผ้าขาวบาง

3.เทโซดาลงไป 1ขวด

4.ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว 100กรัม

5.แป้งมัน 20กรัม

6.น้ำตาลโตนด 100กรัม

7.น้ำตาลทราย 80กรัม

8.กะทิ 100กรัม

9.ใช้มือขยำให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี

10.เติมน้ำใบเตย ขยำให้เข้ากัน

11.กรองส่วนผสมก่อนนำไปกวน

12.กวนด้วยไฟเบา จนแป้งเกาะตัวกัน

13.จนแป้งสุกสีใสเนื้อเนียนขึ้น พักไว้ให้พออุ่นนำไปใส่ในถุงบีบ หรือใครจะตักใส่ถ้วยชาม ภาชนะเลยก็ตามแต่ใจต้องการได้เลยค่ะ

14.คั่วงา พอหอม

15.ตั้งกะทิบนไฟอ่อน พออุ่นๆ

16.เติมเกลือ ยกลงพักไว้

17.บีบเนื้อขนมลงในกระทงใบตอง ลวดลายตามใจชอบเลยค่ะ

18.ราดน้ำกะทิ โรยงาคั่ว พร้อม


สำหรับสูตรนี้นะคะ เนื้อขนมออกเนียนละมุนนุ่มหอม สรุปคืออร่อยค่า ถ้าหากใช้น้ำปูนใสขนมจะเซ็ทตัวแข็งกว่านี้ แต่สูตรนี้เหมาะแล้วค่ะกับการทานคู่กะทิ มันลงตัวมาก
วันนี้ขอลาไปก่อน ไว้มีเมนูใหม่ๆจะรีบมาอัพเดทกันอีกทีนะคะ

ขอขอบคุณสูตรโดย สมาชิกพันทิปหมายเลข 2057440

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X