ขั้นตอนทำ กุยช่าย พร้อมน้ำจิ้ม ทำง่ายไม่ยาก

 

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.พริกจินดาแดงสับหยาบ 1 ชต

2.ซีอิ้วดำหวาน 1/4 ถ้วยตวง

3.น้ำเปล่า​ 1/4 ถ้วยตวง

4.เกลือ​ 1/2 ช้อนโต๊ะ​

5.น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ​

6.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ​

ส่วนผสมไส้

1.กุยช่าย 500 กรัม

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ​

4.เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา​

5.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง​

ส่วนผสมแป้ง

1.แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

3.น้ำเดือดจัด

4.น้ำมันพืช 1 ชต

วิธีทำ

1.ใส่กุยช่ายลงในชาม+เกลือ+น้ำตาล+เบกกิ้งโซดา+น้ำมันพืช คนแค่พอให้ส่วนผสมละลายดี พักไว้

2.จากนั้นนำกุยช่ายใส่ตะแกรงพักไว้

3.ใส่แป้งมัน+แป้งข้าวเจ้า+น้ำเดือดจัด นวดให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปนวดด้วย

4.นำแป้งมาคลึง โดยใช้ไม้นวดแป้งนวดให้เป็นแผ่นกลมๆ ตักใส้ใส่ลงไปห่อขนมจนหมด

5.ทาน้ำมันลงใบตองจากนั้นนำไปนึ่งจนสุก

6.ทำน้ำจิ้ม ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป(ยกเว้นพริก) นำขึ้นตั้งไฟ ยกลง ใส่พริก

7.จัดเสิร์ฟ