สูตรอาหาร

สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น จดสูตรไว้ทำขายได้

สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น จดสูตรไว้ทำขายได้

เครื่องปรุง

– เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม

– ตับห มู ½ กิโลกรัม

– ไส้ใหญ่ห มู ½ กิโลกรัม

– ปอดห มู 2 พวง

– กระเทียมบุบ 6 หัว

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

– ซ๊อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– ซิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

– หนังห มู ½ กิโลกรัม

– เต้าหู้ทอด 2 พวง

– ห มูกรอบชิ้นย าว 2 ชิ้น

– พริกไท ยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด

– แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ต้ม 20 ฟอง

วิธีทำ

1 ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๋วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่ าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้

2 จากนั้นหันมาทำน้ำพะโล้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกห มูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้หวานน้ำต้มกระดูกห มู จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไท ยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในห มู ได้แก่ ตับห มู ปอดห มู หนังห มู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X