สูตรอาหาร

ทำ สาคูนึ่งไ ส้ถั่วหัวไชโป๊ว สาคูลูกใสๆไ ส้ตู้ ม

ทำ สาคูนึ่งไ ส้ถั่วหัวไชโป๊ว สาคูลูกใสๆไ ส้ตู้ ม

ส่วนผสม

1.กะเทียม+รากผักชี

2.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

3.ไชโป้วหวานสับหยาบ (เราซื้อแบบหัวมาค่ะ)

4.น้ำตาลปี๊บ

5.น้ำตาลทราย

6.เกลือ

7.กะเทียมเจียว

8.น้ำมันพืชไว้คลุกกันติด

9.ผักกาดหอม ผักชี

10.พริกขี้หนูสวน

(ปริมาณใช้กะเอาตามความเหมาะสมค่ะ)

วิธีทำ

-โขลกกระเทียม+รากผักชี ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลางใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอมตามด้วยหัวไชโป๊ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ+น้ำตาลทราย (เราใส่น้ำตาลค่อนข้างเยอะเพื่อเวลาผัดจะได้เหนียวง่ายและต้องการให้รสออกเข้มข้นหน่อย ที่จริงถ้าใส่แบะแซก็จะเหนียวง่ายดีแต่ขี้เกียจซื้อ) ใส่เกลือชิมรสให้หวานนำเค็มตาม ใส่ถั่วลิสงคั่วลงผัดไฟอ่อนๆจนงวดและเหนียว ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น .. ในรูปจะเห็นถั่วเพียบเลย อย่างที่บอกว่าชอบมาก ทำกินเองจะขี้เหนียวทำไมกระหน่ำใส่ลงไปโลด

-พอเย็นแล้วปั้นไส้เป็นก้อนกลมขนาดพอดี พักไว้

ตัวสาคู

-นำสาคูเม็ดเล็ก(เราใช้สาคูตราหมีคู่ดาว นุ่มเร็วมาก )ใส่ชามแช่น้ำ(น้ำนิดเดียวนะคะ พอปริ่มๆเม็ดสาคูแค่นั้น) ทิ้งไว้ 10 นาที ครบเวลาแล้วนวดเบาๆจนเม็ดสาคูจับตัวกันเหนียวนุ่มพร้อมปั้น (ถ้าแฉะไปเติมสาคูหรือแป้งมันได้ค่ะ)

-แผ่แป้งสาคูให้เป็นแผ่นบางขนาดพอดีใส่ไส้ลงไปห่อให้มิด (ตอนปั้นต้องเอามือชุบน้ำด้วยเพื่อไม่ให้ติดมือค่ะ ..นำใบตองวางก้นซึ้งทาน้ำมันพืชให้ทั่ว(กันติด) เอาสาคูเรียงบนใบตอง นึ่งน้ำเดือดไฟแรง 15 นาทีเศษๆ

-ครบเวลาแล้วเปิดฝาซึ้ง สาคูสุกใสทั่วกันสวยงาม

-ยกลงจัดเรียงใส่จานโรยกระเทียมเจียว แนมด้วยพริกสวนพร้อมผักกาดหอมหรือผักชี

-พร้อมรับประทาน

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณmambymam

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X