วิธีทำ โรตีห่อขนมเข่ง อร่อยนุ่มหนึบ เคี้ยวเพลิน

 

ส่วนผสม

1.ขนมเข่ง

2.เผือกนึ่ง

3.เกลือนิดหน่อย

4.แผ่นปอเปี๊ยะ (ใช้แผ่นแป้งโรตีตราฮิปโปแทน)

วิธีทำ

1.ขนมเข่งหั่นเป็นชิ้นๆ (ผึ่งไว้ซักหน่อยก็จะดี)

2.บดเผือกนึ่งให้ละเอียดใส่เกลือลงไปหน่อย ผสมให้เข้ากัน

3.เอาแผ่นแป้งโรตีวางในจาน เอาเผือกบดวางแล้วเอาขนมเข่งวาง ตามด้วยเผือกบดอีกชั้น (ถ้าโรยงาลงไปด้วยก็จะหอมชวนกินมากขึ้นค่ะ) แล้วม้วนห่อให้มิด

4.เสร็จแล้วนำลงจี่ในกระกะไฟปานกลาง(ใส่น้ำมันนิดเดียวนะคะ หรือไม่ใส่เลยก็ได้ เพราะตัวแป้งมีน้ำมันผสมอยู่แล้ว) พอเหลืองได้ที่ทั้งสองด้านตักวางที่กระดาษซับน้ำมัน

5.หั่นเป็นชิ้นๆ ในรูปเยินเล็กน้อยดูไม่ค่อยสวย เพราะหั่นตอนร้อน ถ้ารอให้เย็นหั่นแล้ว.จะเนียนเป็นเนื้อเดียวกันสวยงาม

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณmambymam