สูตรอาหาร

ทำ ไก่สับนึ่งปลาอินทรีเค็ม ทำง่ายๆ เร็ว และอร่อย

ทำ ไก่สับนึ่งปลาอินทรีเค็ม ทำง่ายๆ เร็ว และอร่อย

ส่วนผสม

1.ไก่บดหยาบหรือสับ

2.ปลาอินทรีเค็มทอด แกะก้างออกแล้วยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3.ขิงอ่อนซอย (ซื้อเป็นแง่งมาซอยเองจะหอมและได้รสชาติดีกว่าขิงที่ซอยขาย)

4.พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบเล็กๆ

5.ต้นหอม+ผักชีซอย

6.รากผักชี

7.กระเทียม

8.พริกไทยเม็ด

9.ซีอิ๊วขาว

10.ไข่
(ส่วนผสมต่างๆไม่ได้ระบุจำนวน จัดได้ตามความเหมาะสมค่ะ)

วิธีทำ

1.เริ่มด้วยจัดการตำ 3 เกลอ คือรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันตำพอแหลกหรือละเอียดก็แล้วแต่ชอบค่ะ ที่ใส่สามอย่างนี่เพราะต้องการให้มีกลิ่นหอมและเป็นการเพิ่มรสชาติในการรับประทานยิ่งขึ้น

2. เอาสามเกลอที่โขลกไว้ใส่ลงในไก่สับแล้วขยำๆนวดๆ ให้เข้ากันดี ตอกไข่ใส่ลงไป (เราใส่ไข่ด้วยจะช่วย ทำให้ไก่นิ่มละมุนขึ้น หรือจะใส่แป้งมันก็ได้เหมือนกัน) เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปหน่อยพอมีกลิ่น (อย่าใส่เยอะนะคะเพราะปลาเค็มๆอยู่แล้ว ใส่เยอะจะยิ่งเค็มกันใหญ่) เสร็จแล้วเอาปลาอินทรีที่ยีไว้ มาผสมคลุกให้เข้ากัน ถ้ามีแครอทหั่นเต๋าเล็กๆใส่ลงไปด้วยก็จะเพิ่มสีสันสวย

3.ผสมจนเข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีๆกดให้แบนลง โรยหน้าด้วยขิงซอย พริกชี้ฟ้าแดง จัดเรียงใส่จานที่ทนความร้อนได้ ( โรยขิงเยอะๆเวลาทานจะได้กลิ่นหอมและได้รสชาติที่ดีมากกกก พร้อมกับตัดเลี่ยนได้อย่างเยี่ยมเลย)

4.จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที เวลาไม่ตรงเป๊ะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่สับ ครบเวลาเปิดฝาซึ้งเอาต้นหอมโรย นึ่งต่ออีก 2 นาที  นึ่งสุกแล้วจะเห็นว่ามีน้ำออกมาขลุกขลิก ถ้าชอบให้มีน้ำเยอะกว่านี้ช่วงตอนปรุงใส่น้ำลงไปหน่อยก็ได้ค่ะ น้ำเยอะๆไว้คลุกข้าวอร่อยดี

5.สร็จแล้วโรยผักชีนิดหน่อย ยกเสริฟ ส่งกลิ่นหอมฟุ้งชวนน้ำลายหกเล็กน้อยถึงปานกลาง

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณmambymam

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X