สูตรอาหาร

วิธีทำ ขนมตะโก้มันสำปะหลัง หรือมันสำปะหลังหน้ากะทิ

วิธีทำ ขนมตะโก้มันสำปะหลัง หรือมันสำปะหลังหน้ากะทิ

ส่วนผสม

1.เนื้อมันสำปะหลังนึ่งบด 1 กิโลกรัม (4 ถ้วย)

2.แป้งมัน 1/3 ถ้วย

3.แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยหรือใช้แป้งมัน 1/2 ถ้วยอย่างเดียวก็ได้…..

4.หัวกะทิ 1 ถ้วย

5.น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย

ส่วนผสมหน้ากะทิ

1.แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง

2.เกลือ ½ ช้อนชา

3.กะทิ 2 2/1 ถ้วยตวง

-ส่วนผสมทั้งเนื้อมันสำปะหลัง และหน้ากะทิ อาจปรับเพิ่มลดความหวาน เค็มได้ตามชอบ

วิธีทำ

1. นำมันสำปะหลังนึ่งบดแล้ว ใส่ชาม ใส่แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม นำกะทิ น้ำตาลทราย ทั้งหมด เคล้าให้เข้ากัน

2. ตักหยอดใส่ถาด นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที หรือ แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ ขนมสุกจะมีสีเหลืองใส ไม่เป็นสีขาวขุ่น

3. พอขนมสุก เราก็นำแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำเล็กให้ไม่ให้แป้งเป็นก้อน แล้วผสมแป้งข้าวจ้าว เกลือ กะทิเข้าด้วยกัน

4. เปิดฝาซึ้งนึ่งมันสำปะหลัง แล้วเทกะทิลงในถาดมัน ให้เต็มถาด แล้วปิดฝานึ่งต่อประมาณ 10 นาที

5. บางสูตรจะนำกะทิไปตั้งไฟกวนจนแป้งข้น แล้วตักหยอดลงในถาดขนมมันสำปะหลังจนเต็มถาด โดยหยอดให้หน้ากะทิเรียบสวยงาม แต่วิธีนี้หน้ากะทิจะไม่ค่อยเรียบเท่าไร

6. เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น กะทิจะอยู่ตัว ค่อย ตัดเป็นชิ้นๆ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ kuky

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X