สูตรอาหาร

วิธีทำ ขนมกล้วย อร่อยหนึบหนับ ทำขายได้

วิธีทำ ขนมกล้วย อร่อยหนึบหนับ ทำขายได้

ส่วนผสม

1.เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอมมากๆ ตัดหยาบๆ /เนื้อฟักทอง หรือ เผือก นึ่งสุกบดหยาบ 500 กรัม

2.หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม

3.น้ำตาลปีปนิ่มเหลว 70 กรัม

4.น้ำตาลทรายมิตรผล 180 กรัม

5.เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

6.แป้งข้าวเจ้า.ตราช้างสามเศียร 100 กรัม

7.แป้งมัน ตราปลามังกร. 85 กรัม

8.แป้งท้าวยายม่อม ตราปลามังกร. 85 กรัม

9.มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

10.มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ

– ผสมแป้งทั้งสามชนิดในอ่างผสม ค่อยๆใส่กะทิ 200 กรัม นวดกับแป้ง จนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดภาชนะ ถ้าแป้งยังไม่เหนียว ค่อยๆเติมกะทิได้อีก

– กะทิที่เหลือทั้งหมด ใส่น้ำตาลปีป น้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่ผสมกับแป้งให้เข้ากันดี แป้งจะเหลว น้ำตาลต้องละลายไม่เป็นเม็ด

– ใส่กล้วย/ฟักทอง/เผือก ผสมให้เข้ากัน เหลือเนื้อกล้วย/ฟักทอง/เผือก เป็นชิ้นเล็กๆไว้บ้าง

– ใส่มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น ผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ ต้มน้ำให้เดือด

– ตักใส่ถ้วยตะไล หรือ ถาดทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้น

– ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงพอน้ำเดือด นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 18-20 นาที จนสุก เนื้อขนมจะสุกใส

– ตั้งไว้ให้เย็น จึง แคะออกจากถ้วย บรรจุกล่อง

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ kuky

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X