สูตร ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารว่างแบบไทย ๆ

 

ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

3. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

-คนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ละเลงส่วนผสมแป้งลงบนปากหม้อ ปิดฝานึ่งจนแป้งสุก หรือเป็นสีใส ๆ

2. นำไส้วางตรงกลาง ใช้พายปาดแป้งขึ้นห่อไส้ให้มิด

3. ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ (ไส้หมู)

1. พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา

2. รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้) 2 ช้อนโต๊ะ

5. หมูสับ 500 กรัม

6. หอมแดง (หั่นเล็ก ๆ) 400 กรัม

7. หัวผักกาดเค็มสับ 1/2 ถ้วยตวง

8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง

11. ถั่วลิสงบด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำไส้หมู

1. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้

2. เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน หอม ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่หัวหอมแดง และผักกาดเค็ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนแห้ง และเหนียว ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้