สูตรอาหาร

วิธีทำ ถั่วแปบไส้เค็ม นำมาคลุกงาคั่วผสมกับน้ำตาลทราย รสชาติอร่อย

วิธีทำ ถั่วแปบไส้เค็ม นำมาคลุกงาคั่วผสมกับน้ำตาลทราย รสชาติอร่อย

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว

2.กะทิเรียลไทย

3.น้ำลอยดอกมะลิ

4.สีผสมอาหาร

5.ใบเตย

6.กุ้งสับ

7.มะพร้าวขูดขาว

8.รากผักชี

9.กระเทียม

10.พริกไทย

11.น้ำตาลมะพร้าว

12.น้ำตาลทราย

13.เกลือ

14.ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

1.นวดแป้งข้าวเหนียวค่อยๆใส่น้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน ค่อยใส่กะทิเรียลไทยลงไปนวดต่อให้เนียน นุ่มมือ แล้วจึงแบ่งเป็นก้อนหยดสีผสมอาหารแล้วนวดให้เข้ากัน

2.มะพร้าวขูดขาวคลุกเกลือเล็กน้อย นึ่ง 3-5 นาที พักไว้.. กะทิเรียลไทยตั้งไฟใส่เกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเคี่ยวพอข้นขึ้น เตรียมไว้สำหรับราดขนม

3.ผัดไส้..กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดสามเกลอตำละเอียดให้หอม..ใส่กุ้งสับลงไปผัด ใส่มะพร้าวขูดลงไป ผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ชิมรสให้อร่อยถูกใจ ผัดต่อจนไส้เริ่มแห้งดี ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

4.ต้มน้ำเดือดใส่ใบเตยเพิ่มความหอม..แบ่งแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ แผ่แป้งออกเป็นแผ่นกลมๆ.. ลดไฟอ่อนเมื่อนำแป้งลงต้ม.. เมื่อแป้งสุกแล้วจะลอยขึ้นมา สะเด็ดน้ำ

5.วางแผ่นแป้งคลุกกับมะพร้าวตักไส้วางตรงกลางพับหุ้มให้สนิทคล้ายรูปถั่วแปบคลุกมะพร้าวให้ทั่ว เวลาทานราดด้วยกะทิเรียลไทยหอมมัน พร้อมอร่อยแบบของว่างไทยโบราณได้เลยเจ้าค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

X