แจกสูตรเด็ด ทำขนมถ้วยตะไลใบเตย หอมหวานอร่อย

 

ส่วนผสมตัวขนม

1.แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม

2.แป้งมัน หรือแป้งถั่วเขียว 15 กรัม

3.แป้งท้าวยายม่อม 6 กรัม

4.น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม

5.น้ำใบเตย 270 กรัม

6.กะทิเรียลไทย 90 กรัม

ส่วนผสมหน้าขนม

1.กะทิเรียลไทย 650 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม

3.น้ำตาลทราย 2-3 ชต.

4.เกลือ 1 ชช.

วิธีทำ

1.นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน 5 นาที เพื่อตัวขนมจะไม่ติดที่ก้นถ้วยมากเกินไป

2.ผสมตัวขนม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ทะยอยใส่น้ำใบเตยทีละน้อยนวดให้แป้งนุ่มมือ ใส่น้ำตาลมะพร้าวนวดให้เข้ากันเมื่อละลายดีแล้ว ใส่กะทิเรียลไทยลงไปคลายแป้ง คนให้เข้ากัน กรองให้เนียน

3.เมื่อนึ่งถ้วยตะไลจนกระทั่งร้อนดีแล้ว เปิดฝา เช็ดหยดน้ำที่ฝาให้เกลี้ยง.. ตักแป้งใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที ตัวขนมจะเนื้อฟูขึ้น

4.ผสมหน้าขนม ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิเรียลไทย คนให้เข้ากันดี กรอง 1 รอบ..
ตักหน้ากะทิ หยอดบนตัวขนมให้เต็มถ้วยตะไล นึ่งไฟกลาง 5-8 นาที.. แต่ถ้าชอบหน้ากะทิเนียนเรียบให้นึ่งไฟอ่อนเพิ่มเวลานึ่งให้นานขึ้น

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin