ต้มกะทิปลาช่อน อร่อยถูกปากใครหลายคน

 

ส่วนผสม

1.ปลาช่อนแดดเดียว

2.กะทิ

3.หน่อไม้ดอง

4.หอมแดง

5.ตะไคร้

6.ใบมะกรูด

7.พริกขี้หนูสวน

8.น้ำตาลปี๊ป

9.น้ำปลา

10.น้ำมะขามเปียก

11.เกลือ

วิธีทำ

1.ปลาช่อนแดดเดียว หั่นเป็นชิ้น ลงทอดให้พอกรอบนอกนุ่มในสีเหลืองสวย..พักไว้ก่อน

2.ต้มน้ำเดือดใส่หน่อไม้ดองลงไปต้ม เพื่อลดความเค็มลงหน่อยค่ะ..แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

3.หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่กะทิ ทุบหอมแดง ตะไคร้ซอยบางๆ หน่อไม้ดอง ใส่ลงไปให้พอเดือดดี.. ใส่ปลาช่อนทอดลงไป

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือ.. ชิมรสชาติให้กลมกล่อม.. ทุบพริกขี้หนูสวน ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปให้หอมแล้วปิดไฟ..เสร็จแล้วเจ้าค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin