วิธีทำ ไข่ลูกเขย ทำกินเองได้ง่ายมาก

 

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด

2.น้ำมะขามเปียก

3.น้ำตาลมะพร้าว

4.น้ำปลา

5.เกลือ

6.หอมเจียว

7.พริกแห้งทอด

8.ผักชี

9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ไข่เป็ดล้างให้สะอาด เรียงใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่เกลือลงไป..ตั้งไฟให้น้ำเดือด จับเวลาต้มประมาณ 7-8 นาที.. ตักขึ้นน็อคน้ำเย็น จะได้ไข่แดงเป็นยางมะตูม..แกะเปลือกไข่เตรียมไว้
(ถ้าใช้ไข่ไก่ ต้มเพียงแค่ 5-6 นาที นะคะ)

2.กระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน นำไข่ลงทอดให้สีเหลืองทองสวย ตักขึ้นพักไว้ก่อน

3.หอมแดงซอยบางขนาดเท่า ๆ กัน ลงทอดให้พอสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้.. พริกแห้งลงทอดให้กรอบ พักไว้ .. ตักน้ำมันขึ้นให้เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อยสำหรับทำน้ำราดต่อ

4.ทำน้ำราดโดยนำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าวใส่ในกระทะที่มีน้ำมันจากการเจียวหอมเล็กน้อยอยู่นั้น ตั้งไฟกลางให้ละลาย เคี่ยวจนเดือดดี ใส่น้ำปลา ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจหวาน เปรี้ยว เค็ม..เคี่ยวต่อให้ข้นขึ้นพอดี

5.ไข่เป็ดมาผ่าครึ่ง เรียงลงจาน..ราดน้ำที่เตรียมไว้ลงบนไข่ โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด ผักชี เป็นอันเสร็จกับเมนูไข่ง่าย ๆ แถมมีประโยชน์ดีเจ้าค่ะ

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ alice kiatwaranalin